Bon, on vous avoue la chandeleur c'est un super bon prétexte pour se lancer dans la folle tournée des crêpes mais on peut se laisser tenter toute l'année avec cette recette de pâte à crêpes saine et gourmande à la fois. N'est-ce pas ? En option vous pouvez rajouter 1 cuillère à café d'arôme biologique de vanille, 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de rhum ou de bière.
Préparation et ingrédients essentiels
1 - dans un saladier, verser votre dose de whey GreenWhey, la farine et les œufs puis mélanger 2 - rajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant la préparation 3 - c'est le moment de rajouter les ingrédients optionnels puis de remuer4 - faire chauffer la poêle. En topping, vous pouvez mettre du miel, des fruits frais de saison 🍎🍐🍊🍌🍓, notre pâte à tartiner Bio et protéinée 🤤, notre beurre de cacahuètes onctueux ou croquant 🥜...
Contexte et symbolique
Mais pourquoi y prépare-t-on des crêpes ? Cette coutume, datant du Moyen- ge, symbolise le soleil, le retour du printemps et les récoltes à venir. Aujourd’hui, la chandeleur représente surtout une occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour profiter d’un goûter bien gourmand et facile à préparer.
Protéines et composition
Pour la construction musculaire : les protéines issues de la whey et de l’isolate sont les plus riches en acides aminés essentiels et disposent d’une valeur biologique supérieure à 100. Ainsi, toutes les protéines sont parfaitement reconnues et absorbées dans les tissus musculaires. Pour la sèche et la perte de poids : la protéine est le macronutriment le plus élémentaire pour faciliter la perte de poids car elle a un effet satiétogène puissant, mais aussi parce qu’elle active le métabolisme et maintient la masse musculaire. L’avoine, qui est la source unique de glucides dans cette recette, dispose d’un index glycémique faible, contient des fibres qui ralentissent son absorption et presque pas de sucre.
Produit et choix des ingrédients
Pure Whey de la marque TLN est un mélange premium de whey protéines, contenant du concentré, mais aussi de l’isolate. Procède dans cet ordre pour préparer 1 portion de 2 crêpes. Mixe le mélange pendant environ 30 secondes. Les crêpes, comme les pancakes, sont aimées de tous, enfants, adultes, sportifs ou non sportifs ! En fonction de son envie ou de ses choix de vie, il est possible de les customiser à l’infini.
Variantes et astuces
Variante : Vous n’aimez pas l’avoine ? L’avoine constitue une excellente source de protéines, glucides, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Les phytostérols naturellement présents permettent notamment de diminuer l’absorption du cholestérol, notamment du LDL. Quant aux fibres, elles participent au maintien d’une flore intestinale saine, contribuent à la bonne absorption des nutriments et favorisent le transit intestinal.Sachez que l’avoine contient plus de protéines et d’acides gras essentiels que la plupart des autres graines, ce qui a contribué à sa popularité au sein du monde sportif pour les programmes alimentaires de prise de masse musculaire. Si vous constatez la présence de grumeaux, vous pouvez mixer la pâte.
Tu adores les crêpes mais tu cherches à augmenter tes apports en protéines ? On a la solution. Résultat : des crêpes moelleuses, parfumées à la vanille, avec plus de 10g de protéines par crêpe. La whey protéinée ne sert pas qu'à faire des shakers. Avec la whey vanille Lokie, tu profites d'une protéine de qualité - fabriquée en France, en Auvergne - sans arômes artificiels qui viendraient gâcher le goût de ta pâte. 💡 Astuce Lokie : Tu veux une version encore plus riche en protéines ? Remplace 50g de farine par 50g supplémentaires de whey. Mélange les ingrédients secs : dans un saladier, verse la farine et les 2 scoops de whey vanille. Ajoute les œufs : casse les 4 œufs directement dans le mélange sec. Incorpore le lait progressivement : verse le lait en filet tout en mélangeant. Gratte la gousse de vanille : fends-la en deux, récupère les graines avec la pointe d'un couteau et incorpore-les à la pâte. Cuits à feu moyen dans une poêle légèrement huilée ou beurrée. Valeurs estimées sur la base de 8 crêpes.
Cuisson et service
Les crêpes protéinées se mangent aussi bien sucrées que salées. Dans cette recette, on utilise la Whey Vanille Lokie - notre whey protéinée fabriquée en France, en Auvergne. Chaque scoop apporte environ 20g de protéines pour seulement 100 Kcal. Est-ce que la whey se cuit bien ? Oui, la protéine de lactosérum supporte très bien la chaleur. Peut-on remplacer la whey vanille par une autre saveur ? Absolument. La whey caramel ou chocolat fonctionnent très bien aussi. Cette recette convient aux débutants en nutrition sportive ? C'est même parfaite pour commencer.
Tu cherches d'autres idées gourmandes ? Voici de quoi préparer de délicieuses crêpes protéinées à la whey. Cette recette, classique et facile à préparer, est enrichie en protéines. C’est l’encas idéal pour les sportifs qui veulent plus d’apport quotidien, sans consommer des protéines sous forme liquide. Gare à bien choisir la whey protéine pour préparer ses crêpes. Certaines poudres deviennent toxiques avec la chaleur de la cuisson et donc néfastes pour la santé, si composées d’additifs. Toutes les informations à savoir sur les crêpes protéinées sont ici.
Crepe de Whey Protein
Variantes pratiques et conseils de cuisson
Procède dans cet ordre pour préparer 1 portion de 2 crêpes. Mixe le mélange pendant environ 30 secondes. Cuis à feu moyen dans une poêle légèrement huilée ou beurrée. Pour déguster des crêpes healthy, variez la quantité de pâte pour obtenir le volume de crêpe souhaité. Si vous êtes plutôt du côté des amateurs de crêpes épaisses de type pancakes, dosez bien votre louche. Si, à l’inverse, vous aimez les crêpes fines et savoureuses, ajustez le dosage en conséquence. Enfin, pour votre topping, les sportifs gourmands remplaceront le sucre par du sirop d’érable, ou du miel. Une manière de se régaler sans perdre en énergie !
Impact sur les objectifs sportifs
Pour la construction musculaire et la récupération, ces crêpes offrent une source protéique adaptée sans être une boisson, ce qui peut être pratique après l’effort. Elles permettent de soutenir la récupération musculaire, la prise de masse ou la perte de poids lorsqu’elles s’inscrivent dans une alimentation adaptée et équilibrée.