Quoi manger avant une séance de sport, quel petit déjeuner pour tenir toute la matinée sans avoir faim? Les règles d’un petit dejeuner équilibré sont simples (vous pouvez les retrouver ici si vous n’êtes plus trop sûrs!) mais ensuite, chacun a sa recette préférée. Pour certains, ce sont les pancakes, pour d’autres, c’est l’omelette sucrée.. et pour pas mal des sportifs sur instagram, c’est une mystérieuse galette d’avoine qui remporte tous les suffrages.
La galette d’avoine: principe et principes de cuisson
Les méthodes varient un peu, mais l’idée est toujours la même : faire cuire dans une poêle une mixture à l’avoine qui va gonfler pour donner un énorme pancake moelleux, à tartiner avec ce que l’on veut - qui contient à la fois des glucides, des fibres, des protéines et un peu de lipides.
On pense bien par contre à utiliser une poêle anti adhésive - et le secret, si vraiment vous n’arrivez pas à la retourner, c’est de baisser le feu et de la laisser cuire à couvert quelques minutes, avant de retourner le tout dans une assiette et dévorer directement. On peut évidemment ajouter ce qu’on veut à la pâte, comme de la poudre de cacao, mais j’aime les choses simples, alors voilà la version basique.
Une galette d'avoine rapide à faire et délicieuse, parfaite pour tenir une matinée ou prendre des forces avant un training!
Version de base et macros
Type de plat: Breakfast Keyword: galette d'avoine, petit déjeuner sain, recette avoine
Calories: 277 kcal
40 g flocons d'avoine (si possible Quaker déjà broyés) 1 oeuf entier 1 blanc d'oeuf 30 g yaourt nature 0% 7 cl lait écrémé ou lait d'amande 1 cuillère à café levure chimique 1 cuillère à café d'arôme de vanille (arôme au choix) 1 cuillère à soupe édulcorant (sucralose ou stevia, optionnel)
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine et la levure chimique. Ajouter les oeufs un à un, puis le yaourt. Mélanger, et ajouter du lait (entre 7 et 10cl) afin d'avoir un mélange épais mais légèrement liquide. Ajouter les arômes et édulcorants. Faire chauffer une poêle graissée avec un spray d'huile à feu moyen. Verser la pâte, couvrir et laisser cuire 2 minutes. Retourner la galette pour cuire l'autre coté pendant 1min.
Pour toute la galette: 277kcal, 8L 33G 8P
Pour une version un peu plus consistante (ou à partager à deux), on met 50g d’avoine et 2 oeufs entiers au lieu d’1 et demi, et on allonge avec un peu de lait en plus si besoin. Personnellement, je mange cette galette souvent par moitié, puisqu’elle est parfaite avec des oeufs brouillés, ou une tranche de jambon. Elle cale bien, et elle se conserve au frigo plusieurs jours après cuisson.