Besoin d’une idée qui en jette pour l’apéro ou une entrée légère pour les fêtes de fin d'année ? Ces roulés sont la solution parfaite : une base moelleuse aux épinards, une généreuse couche de fromage frais, et du saumon fumé pour la touche gourmande. C’est frais, coloré, et surtout hyper simple à préparer. Prêts à épater vos invités (ou juste vous régaler) ?
Ingrédients et préparation essentielles
Ingrédients pour 4 personnes : 500g d'épinards frais, 4 oeufs frais, 1 chèvre frais, 4-6 petites tranches de saumon fumé, 1 citron. Une recette de Cathytutu !
Préparation : Nettoyer vos épinards et mélangez les avec les oeufs battus, salez et poivrez. Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 15 mn à 180°. Laissez refroidir (avec le papier) puis étaler le fromage en laissant une marge sur les bords. Déposez le saumon puis roulez en serrant un peu.
Pour la variante allégée, une version propose d’utiliser 250 g d’épinards (surgelés), 2 oeufs, 200 g de fromage râpé allégé, et 200 g de séré maigre nature max. 0,5% MG. Dans cette variante, on préchauffe le four à 180°, on décongèle les épinards, puis on mélange les épinards avec les œufs, on étale cette masse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, on parseme de fromage râpé et on cuit au four pendant 20 minutes. Tartiner ensuite la masse refroidie avec le séré maigre, couvrir de saumon fumé puis rouler délicatement. Emballer dans une feuille de papier alu et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Ce plat se prête à des présentations colorées et festives, et peut être adapté en fonction des goûts en utilisant différents fromages frais ou herbes, tout en conservant la base épinards-œufs et saumon fumé.
Conseils pratiques pour réussir
La cuisson et le refroidissement sont cruciaux pour obtenir une belle roulade ferme et facile à découper. La marge sur les bords lors de l’étalage permet d’éviter que le mélange ne déborde à la découpe, et le roulage serré assure une belle forme.
Pour une touche de fraîcheur, un filet de citron peut accompagner les roulés au moment du service, selon les préférences personnelles.
Roulé aux épinards saumon et Boursin®
Idées de présentation
Coupez en tronçons et disposez sur un plat assorti à la décoration de fête. Ajoutez quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour une note aromatique légère et colorée sans changer la structure des ingrédients.
