Découvrez une tortilla originale préparée à partir de chou vert et d’ingrédients simples. Cette recette se prête à des variations végétariennes ou accompagnées de garnitures variées pour changer les saveurs tout en restant dans une logique de tortilla rapide et pratique.
Base: préparation et cuisson du chou vert
Peler et couper finement le chou. Recouvrir d'eau et à l'ébulition le faire cuire 40min. (je l'ai laisser refroidir pour qu'il soit complément froid)
Dans cette étape, le chou vert est l’ingrédient principal, apportant texture et goût doux. Il peut être mixé pour obtenir une purée légère et s’intégrer facilement à l’appareil.
Transformation du chou et préparation de la purée
Prendre la moitié du chou cuit et le passer au mixeur. (ajouter un peu d'eau si vous n'arrivez pas à le mixer)
Assemblage de la base: chou et œufs
Mélanger le chou en morceau avec la purée de chou puis émietter le thon dans le mélange. Saler et poivrer ce mélange.
Cuisson des tortillas: œufs et cuisson à la poêle
Dans un saladier, casser le oeufs et les battre en omelette. Incorporer la préparation chou/thon.
Dans une poêle huilée, faire cuire à feu doux comme une omelette.
Cuisson et retournement
J'ai laisser cuire au moins 15min en la retournant plusieurs fois.
Variantes et idées d'accompagnement
Des bouchées de chou-fleur préparées à la perfection puis plongées dans une sauce Teriyaki à l’ail rôti. Bon à savoir : ce plat fait partie de nos recettes de préparation de repas.
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Mélangez la farine, le paprika fumé, le poivre, la sauce soja Kikkoman, l’huile de sésame Kikkoman et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Trempez chaque bouquet dans la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Trempez les bouquets de chou-fleur cuits dans la sauce Teriyaki Kikkoman à l'ail et placez-les à nouveau sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires. Divisez la laitue en feuilles et coupez la tomate en segments. Étalez le reste de la sauce Teriyaki à l'ail sur les tortillas, ajoutez la laitue, le chou-fleur et les tomates, puis roulez les tortillas.
Astuce : N'hésitez pas à ajouter des oignons rouges, des poivrons ou du concombre frais dans votre tortilla.
Pour une autre version, faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 20 minutes. Dans un saladier, écrasez le chou-fleur cuit pour en faire une sorte de purée. Ajoutez-y les œufs, un bouquet de coriandre émincé, le curcuma, le sel et le poivre puis mélangez. Prélevez une cuillère à soupe de la préparation et placez-la dans une poêle huilée avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Aplatissez la tortilla puis passez aux suivantes. Lorsque la tortilla est bien formée (environ 3-4 minutes), retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Placez les tortillas sur du papier absorbant et servez chaud ou froid.
Variantes de forme et d’utilisation
A feu moyen, versez 2 c. Versez les pommes de terre, le chou-fleur et l'oignon émincés dans la poêle. Au bout des 25 minutes de cuisson, ôtez la poêle du feu et divisez son contenu en 4 portions égales. Versez 1 c. Versez une portion de légumes, puis une portion d'oeuf dans la poêle. Laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la tortilla soit bien prise. A la fin de la cuisson, débarrassez la tortilla dans une assiette. Pour cette recette de Mini tortilla au chou-fleur et au gruyère, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
