Mi-barre de céréales, mi-confiserie, ce carré à l'avoine est le genre de gourmandise qu'on fabrique le dimanche pour tenir la semaine. L'alliance de la pâte de cacahuètes et du miel enrobe les flocons d'avoine d'une douceur généreuse et un peu rustique, tandis que le chocolat et les amandes concassées viennent apporter ce petit supplément d'âme qui fait tout craquer. Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer les amandes par des noisettes, des noix de cajou ou même des cranberries séchées pour une note acidulée. Côté chocolat, un bon chocolat noir à 70 % apportera une légère amertume qui équilibre à merveille le sucré du miel, mais le chocolat au lait ravira les palais plus gourmands.
Du coup, je me suis lancée avec une idée de fondant choco et beurre de cacahuètes. Petit point qu’on me demande souvent : la purée de cacahuètes, le beurre de cacahuètes, ou le peanut butter c’est la même chose. De la cacahuète mixée. Dans l’idée, j’avais en tête un cœur fondant peanut butter maiiis pour avoir ce résultat il faut congeler la purée de cacahuètes (en déposant 1 cac sur une assiette à plusieurs endroits) et j’avais envie du goûter tout de suite. Pas grave, ce sera pour la prochaine fois ! Vous pouvez évidemment laisser les fondants au chocolat tels quels, sans cacahuètes, je pense que ce sera très bon aussi. Dégustez-les chauds, sinon le chocolat les durcit en refroidissant et c’est moins bon (à mon goût). Pour la prochaine fois, je testerai cette recette avec un peu moins de farine (80g) pour avoir un rendu encoooore plus fondant sans être sur le coulant. En tout cas, cette recette est vraiment toute simple et a le mérite d’être accessible même aux plus débutants.
Faites fondre les 180g de chocolat. Mélangez à côté le sucre, la farine, le yaourt de soja, l'huile, l'eau et le peanut butter. Versez le chocolat fondu dans le mélange, et quand c'est homogène, hop, dans des moules à muffins. Ajoutez un carré de chocolat au milieu de chaque fondant, et faites cuire au four 10 min à 180°C et c'est bon. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !
1 sept. Mis à jour le : 11 sept. Envie d’un dessert savoureux, facile à préparer et compatible avec une alimentation équilibrée ? Le gâteau au beurre de cacahuète est une excellente option. Le beurre de cacahuète, aussi appelé pâte d’arachide, est une préparation obtenue à partir de cacahuètes grillées, broyées jusqu’à former une pâte onctueuse. Techniquement, la cacahuète est une légumineuse, comme les lentilles ou les pois chiches. Mais sur le plan nutritionnel, elle se rapproche davantage des fruits à coque (amandes, noix, noisettes), avec un apport en lipides insaturés, protéines végétales, micronutriments essentiels comme le magnésium, le zinc ou encore la vitamine E. Le beurre de cacahuète ne sert pas seulement à tartiner des toasts.
Côté pâtisserie : Il peut remplacer le beurre ou l’huile où il apporte du fondant et une bonne tenue à la pâte, avec des graisses insaturées. Côté collation : C’est une bonne alternative aux sources de protéines animales. Côté salé : Il peut remplacer les sauces à base de crème ou de fromage.
Préparations et variantes
1. Préparation : 1. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. 3. Dans un saladier, mélanger le beurre de cacahuète et les œufs. 4. Ajoutez le chocolat fondu, puis le sucre, la farine, la levure et le sel. 5. Verser dans un moule chemisé et enfourner 20 à 25 minutes. 6. Laisser tiédir avant de couper. Version sportive : - Ajouter 20 g de protéine en poudre (whey ou végétale), à la préparation pour un apport supplémentaire en protéine. - Remplacer le sucre par 1 banane écrasée. Conservation : Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue (jusqu’à 7 jours), placez-le au réfrigérateur, bien filmé.
2. Préparation : 1. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Écraser les bananes dans un saladier. 3. Ajouter le beurre de cacahuète, les œufs et le sucre et mélanger. 4. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle. 5. Verser dans un moule à cake ou à muffins. 6. Cuire 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau. Version sportive : - Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues. - Remplacer le sucre par une scoop de protéine whey. Conservation : Il se conserve 3 jours à température ambiante bien emballé dans un torchon ou une boîte. Pour prolonger jusqu’à 5 jours, stockez-le au réfrigérateur.
3. Préparation : 1. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Dans un saladier, vider le yaourt. Utiliser le pot comme mesure. 3. Ajouter les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le beurre de cacahuète et mélanger. 4. Incorporer la farine et la levure. 5. Verser dans un moule beurré ou chemisé. 6. Cuisson : 30 à 35 minutes. Laisse refroidir. Version sportive : - Remplace le yaourt nature par un yaourt skyr ou un yaourt protéiné nature. Conservation : Il se conserve jusqu’à 4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Le garder au frais pour une meilleure tenue, surtout en été. Préparation :1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande tasse (qui passe au micro-ondes). 2. Faire cuire 1 minute à 1 min 30 à puissance moyenne. 3. Laisser tiédir 1 minute avant de déguster directement au mug.
Le beurre de cacahuète n’est pas qu’un simple aliment plaisir, bien utilisé, il devient un atout de choix dans des recettes à la fois gourmandes, équilibrées et adaptées à un mode de vie actif. Que vous soyez sportif, amateur de pâtisserie maison ou simplement curieux de manger mieux, il permet de revisiter les classiques comme le gâteau au chocolat, ou le gâteau au yaourt, tout en apportant une vraie valeur nutritionnelle. En remplaçant certains ingrédients moins intéressants (beurre, crème…) par du beurre de cacahuète, vous obtenez des desserts plus équilibrés, plus satisfaisants et souvent plus riches en protéines.
Les mini gâteaux sont vraiment très pratiques pour toutes occasions et quand vous ne voulez pas réaliser un gros gâteaux. Ces mini gâteaux vegan beurre de cacahuète, chocolat sont parfaits à servir en guise de dessert pour un repas romantique, pour un goûter sur le pouce ou encore lors d’un pique nique. Bref, n’importe quel moment où la tentation et l’envie d’un gâteau se fait sentir :). Pour cette recette, vous avez le choix. Soit utiliser des moules individuels ou un moule à muffins. Saveur : Ces mini gâteaux sont parfumés au beurre de cacahuète et fourrés de chocolat noir. Pour le beurre de cacahuète, vous pouvez utiliser le « smooth » ou le « crunchy » au choix. Texture : Ne faites pas trop cuire les gâteaux sinon ils seront trop secs. Dès qu’ils commencent à être dorés et que la pointe d’un cure dent ressort sèche, c’est bon, vous arrêtez. Ces gâteaux sont denses, riches mais restent hyper moelleux. Le coulant à l’intérieur fait toute la différence. Facilité : Comme vous pouvez le voir sur la vidéo, il n’y a pas plus simple. Un saladier, un batteur électrique et paf !! Pas d’étape technique ou hyper élaborée, parfait pour les débutants(es). Temps : Ok, là, c’est du rapide, 10 min de préparation, 20 min de cuisson et bam !! La recette est prête. Pas besoin d’attendre des heures pour déguster ces merveilles. Laissez refroidir un peu mais pas trop au risque de voir le chocolat se figer, ce n’est pas le but :).
La réponse est oui ! Vous pouvez utiliser votre beurre d’oléagineux préféré sans aucun soucis. Alors franchement, oui, vous le pouvez comme quasiment tous les gâteaux. Néanmoins, je vous conseille de le déguster après l’avoir préparé. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez appréciez la recette. 2- Dans un saladier, fouettez le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre pendant 5 min. Puis, ajoutez le yaourt, fouettez 2-3 min. 3- Versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans un moule, déposez 2 morceaux de chocolat au centre et recouvrez de pâte. 10- In a bowl, cream peanut butter, vegan butter with sugar for about 5 min. Next add yogurt, whisk. Add dry ingredients flour, baking powder, whisk and finish with vanilla. 11- Pour a big tbsp into one of your cake pan, place 2 squares of chocolate and cover with more dough.
Du beurre de cacahuète comme ingrédient principal d’un gâteau, je n’y avais jamais pensé. Pourtant c’est un liant incroyable qui peut remplacer n’importe quelle matière grasse et surtout qui parfume délicieusement la pâte. J’ai donc utilisé la purée de cacahuètes récupérée la semaine dernière chez day by day Strasbourg pour confectionner ce cake dans lequel j’ai rajouté des pépites de chocolat noir pour la gourmandise. Et gourmand, ça l’a été. La texture est à la fois aérienne et humide, le goût de cacahuètes subtile. 3 c. à s. Dans un saladier, battre le beurre de cacahuète avec les graines de chia. Ajouter le lait végétal et le sucre. Dans cette recette, la compote remplace le sucre traditionnellement utilisé. L'avantage de cet ingrédient est qu'il a un index glycémique beaucoup plus bas que le sucre tout en ayant un pouvoir sucrant plus important. En bref, pour le même goût sucré, nous avons besoin de moins compote que de sucre. De plus, les glucides (sucre) présents dans la compote iront moins vite dans notre sang que le sucre traditionnel.Concernant le beurre de cacahuètes utilisé, il est important de choisir un beurre de cacahuète 100% cacahuètes sans additifs, dans le cas contraire du sucre y sera présent. Le beurre de cacahuètes contient environ 2 fois moins de lipides (gras) que du beurre traditionnel. Il s'agit de "bons gras".