Le moelleux pêche au sirop est un dessert simple et réconfortant, utilisant des pêches en conserve dans leur sirop pour apporter douceur et texture fondante. Cette recette réunit des ingrédients classiques de base et propose des étapes claires pour obtenir une génoise humide et parfumée, tout en conservant les morceaux de fruits pour une agréable surprise en bouche.
Ingrédients et matériel nécessaire
Les ingrédients essentiels et le matériel pour réaliser ce moelleux sont les suivants :
Boite de pêches au sirop (environ 470g égouttés)
100 g de sucre
100 g de farine
3 œufs
125 g de margarine ou de beurre
1 sachet de levure
Accessoires: Moule antiadhésif, Cake Factory
Préparation étape par étape
Etape 1 /6 Dans un récipient, ajouter les 3 œufs ainsi que les 100g de sucre puis bien mélanger jusqu'à blanchissement des oeufs.
Etape 4 /6 En attendant égouttez les pêches puis les couper en morceaux ni trop fin ni trop gros.
Etape 5 /6 Ajouter la margarine ou le beurre fondu à la préparation puis une fois mélangé, incorporer les morceaux de pêches. Afin d'éviter d'abîmer les morceaux remuez la pâte à l'aide d'une spatule
Etape 6 /6 Beurrer le moule adhésif du Cf et verser la préparation. Ensuite, ajouter les blancs en neinge à la pâte homogène sans les casser à l'aide d'une cuillère en bois. Surveiller la cuisson assez régulièrement. On peut aussi ajouter un peu de rhum pour parfumer le gâteau.
Variantes et conseils pratiques
Très bon ! Un peu trop de sucre pour moi mais très moelleux. Dessert à tester. J'ai diminué les ingrédients de moitié remplacé l'huile par beurre de soja fondu et mis des lamelles de la moitié des pêches sur un fond de pâte, et mélangé et l'autre moitié en morceaux dans la pâte. C'était un vrai régal fort apprécié par la compagnie !
Notes sur la cuisson et le service
La cuisson doit être surveillée régulièrement pour éviter que le gâteau ne sèche ou ne brûle. La texture recherchée est humide et moelleuse, avec des morceaux de pêches qui se délitent légèrement à la dégustation.
Idées d’accompagnement
Ce moelleux peut être servi tiède ou froid, éventuellement accompagné d’un peu de rhum ou d’un coulis pour rehausser les saveurs fruitées.