Cette fiche présente une recette de poulet aux carottes préparée au Cookeo, en mettant l’accent sur les étapes essentielles, les ingrédients et les variations possibles sans ajouter d’éléments externes non présents dans le draft.
Ingrédients et matériel
Hauts de cuisses de poulet 4, pommes de terre 4, carottes 6, oignon 1, huile d’olive 1 càs, bouillon de poulet en cube 1, vin blanc 10 cl, paprika 1 càc, maïzena 1 càs, thym frais haché 2 càc, persil frais 2 càs, eau 12 cl, sel, poivre. Cuiseur Cookeo et mode cuisson sous pression.
Préparation et cuissons successives
Etape 1 /7 Mettre l'oignon que vous aurez préalablement émincé avec huile et faire revenir en mode "Dorer" pendant 3mn, en remuant. N'oubliez pas de remuer.
Etape 3 /7 Pendant ce temps peler, laver puis couper les pommes de terre et les carottes en dés. Laisser dorer 2 mn en remuant.
Etape 6 /7 Remettre les hauts de cuisses de poulet et lancer le mode "cuisson sous pression" du cookeo pour une durée de 10 minutes. Votre plat est prêt.
Cette recette épicée à l'indienne est simple et rapide à cuisiner grâce à l'utilisation du robot cuiseur Cookeo. Ce plat exotique fera sensation auprès de vos convives !
Place à la préparation du poulet aux carottes et au curry au Cookeo. Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et couper les carottes en rondelles. Couper le poulet en petits dés. Allez dans le mode "manuel" du Cookeo et démarrez une cuisson classique mode "dorer". Ajoutez les carottes. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois encore 1 minute. Versez la crème liquide et l'eau. Saupoudrez de curry. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco pour une saveur exotique ! Vous pouvez utiliser des escalopes de poulet, des filets de poulet ou même des cuisses désossées. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter du piment en poudre ou des piments frais selon votre goût. Il est préférable de les couper en rondelles ou en bâtonnets pour qu'elles cuisent uniformément. Vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
Les cuisses de poulet mijotées aux carottes et aux poivrons incarnent parfaitement l’esprit de la cuisine méditerranéenne : des légumes colorés et généreux, des épices douces et parfumées, une sauce tomate onctueuse et un bouillon de volaille qui lie harmonieusement l’ensemble en un jus de cuisson profondément savoureux. Le poivron rouge apporte une douceur légèrement sucrée qui contraste agréablement avec l’acidité naturelle des tomates concassées, tandis que les rondelles de carottes et les champignons tranchés enrichissent la sauce d’une texture variée et appétissante. Le paprika et le thym séché composent un duo d’épices solaire qui colore la sauce d’une belle teinte cuivrée et lui confère des arômes chauds et enveloppants.
BLÉ AUX BLANCS DE POULET CAROTTES ET POIVRON AU COOKEO | SALLY CUISINE {Episode 75}
Activer le mode dorer sur le Cookeo et verser les deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve. Une fois l’huile bien chaude, déposer les cuisses de poulet côté peau vers le bas et les faire dorer pendant 5 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. La peau doit être bien dorée et croustillante pour développer les sucs de caramélisation qui enrichiront la sauce tout au long de la cuisson. Ajouter les rondelles de carottes, les dés de poivron rouge et les champignons tranchés. Faire revenir l’ensemble pendant 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir et que les champignons aient rendu une partie de leur eau de végétation. Remettre les cuisses de poulet dorées dans la cuve en les déposant sur le lit de légumes. Verser les tomates concassées et le bouillon de poulet par-dessus en mélangeant délicatement pour bien répartir la sauce autour des légumes et du poulet. Fermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser la pression s’échapper naturellement pendant 2 à 3 minutes avant d’ouvrir prudemment le couvercle. Vérifier la cuisson du poulet en piquant la partie la plus charnue de la cuisse avec la pointe d’un couteau : le jus qui s’en écoule doit être parfaitement clair.
Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Niveau de difficulté Facile
Note de la Recette(4 /5)