Il ne faut des fois pas grand chose pour redonner un petit coup de pep’s à des recettes qu’on a l’habitude de faire. Depuis que le cookeo a investi ma cuisine, je ne cuisine plus le rôti de porc que comme ça. Je le trouve tellement plus fondant qu’au four. Alors oui, il faut rajouter un peu de temps pour le faire dorer mais je préfère quand même.
Donc régulièrement, je cuis mon rôti dans le cookeo, en y ajoutant tout autour les légumes que j’ai sous la main: carottes, poivrons, pommes de terre, patates douces, etc. Cette fois, en relisant l’agenda de recettes de Mimi cuisine (celui de l’année dernière, je n’ai pas encore eu le temps de me plonger dans le nouveau!), j’ai retenu l’idée d’y ajouter de la pâte de curry. C’était très bon!
Préparation et cuisson du rôti au curry dans le Cookeo
Préchauffer le cookeo en mode dorer. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'huile puis faire dorer le rôti (salé et poivré) sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon émincé et laisser dorer 2-3 min en mélangeant. Ajouter les pommes de terre en morceaux (je ne les ai pas pelées mais j'aurais du, la peau est moins agréable à manger quand elle n'est pas grillée) et les carottes pelées en rondelles. Délayer la pâte de curry dans le bouillon de volaille et verser dans la cuve. Eplucher 2 gousses d'ail et le gingembre que vous écraserez en une purée très fine. Eplucher l'ail restant en enlevant le germe.
Piquer le rôti avec une fourchette et lui faire des entailles pour y glisser l'ail en lamelles. Dans un petit bol mélanger la purée d'ail et de gingembre, le curry, l'huile, le poivre, le piment et le sel. Badigeonner le rôti de tout côté avec ce mélange. Le poser dans un plat en terre et verser l'eau autour de la viande. Enfourner à mi-hauteur dans un four préchauffé à thermostat 7. Laisser cuire pendant 1 h30 en arrosant toutes les 15-20 mn. Rajouter un peu d'eau chaude si celle-ci s'évapore avant la fin de cuisson. Au bout du temps de cuisson laisser reposer dans le four éteint pendant 15 mn environ, la viande ne sera que plus moelleuse.
Couper en tranches très fines pour servir. NB : Si vous souhaitez de la sauce, vous devez ajouter 2 verres d'eau dès le départ de la cuisson pour rendre la sauce plus onctueuse (sinon elle sera liquide et fade).
Accompagnements et conseils pour éviter les erreurs
« Pour accompagner cette viande je conseillerais des légumes sautés. Par exemple des pommes de terre sautées à l'ail et saupoudrées d'herbes fraîche avant de servir, ou des courgettes sautées à l'huile d'olive. contenus et publicités personnalisés. La sauce est trop liquide, mais la saveur générale est bonne. J'ai dû louper un truc. Viande trop sèche malgré l'ajout des 2 verrres d'eau pour la sauce. A réessayer. Curry : voici comment le choisir ! Savez-vous la différence entre le cochon et le porc en cuisine ?
