Cette article explore une préparation savoureuse et légère autour du saumon fumé et de la crème d’avocat, idéale pour un apéritif réussi ou un buffet festif.
Base crémeuse d’avocat et assaisonnements essentiels
Pour préparer la crème d’avocats, dans un grand bol, écrasez à l'aide d'une fourchette la chair des avocats en purée. Ajoutez ensuite le jus de citron vert, la crème fraîche, salez et poivrez. Vous pouvez mixer la préparation pour obtenir une crème onctueuse. Faites griller les tranches de pain aux céréales et coupez les en deux. Tartinez chaque tranche avec la crème d’avocat et disposez au-dessus une tranche de saumon fumé. Décorez avec l’oignon rouge et les feuilles de roquette.
Cette crème d’avocat peut être enrichie et adaptée selon les goûts en ajoutant les ingrédients suivants : jus du citron vert supplémentaire, zestes du citron vert, et des herbes fraîches comme cerfeuil, ciboulette et estragon ciselés à la chair d’avocat dans le mixeur, puis mixez jusqu'à l’obtention d'une crème bien lisse et onctueuse. Salez et poivrez la crème selon vos goûts pour équilibrer les saveurs. Tartinez les tranches de pain de mie grillées avec cette crème à l'avocat, puis ajoutez sur le dessus les lamelles de saumon fumé et parsemez de zestes râpés de citron vert. Présentez-les bien frais à l’apéritif déposés sur un lit de salade verte.
Variantes et accompagnements
Les canapés au saumon fumé et crème d’avocat s’invitent sur votre buffet de Noël ou simplement lors d’un apéritif dînatoire. En une bouchée, retrouvez plusieurs saveurs et différentes textures qui réveilleront vos papilles en un instant.
Préparations rapides et alternatives
1. Dans un premier temps, réalisez la pâte brisée avant de découper de petits cercles que vous viendrez disposer dans un moule à mini muffins par exemple afin d’obtenir une forme de coupelle. 2. Prélevez les zestes de citron puis pressez-le afin de récupérer le jus. 3. Coupez les avocats en deux, retirez leur noyau puis ôtez leur chair. 4. Ajoutez le jus de citron, le fromage frais et la ciboulette à l’avocat puis mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. 5. Tartinez les canapés avec cette crème et ajoutez saumon fumé, radis et ciboulette.
Astuce présentation et variantes
Coupez le saumon fumé en larges tranches et disposez-les sur les canapés garnis de crème d’avocat. Pour varier les textures, accompagnez-les de radis tranchés ou d’autres herbes fraîches selon vos préférences. L’idée est de proposer une bouchée élégante et équilibrée entre la douceur crémeuse de l’avocat et le goût fumé du saumon.
