Envie d’une recette au Thermomix à base de carotte ? Nous vous proposons ce délicieux flan de carottes au Thermomix. Vous pouvez le servir dans de petits ramequins à l’apéritif ou dans des moules à muffins accompagnés d’une salade verte en entrée. Il régalera petits et grands de la maison.
Ingrédients et base du flan
Trois ingrédients de base : crème, oeufs et carottes, puis un assaisonnement que vous pouvez modifier selon votre imagination et vos goûts. Il n’y a vraiment rien de plus simple !
Mettre 600 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 0.5. Ajouter 450 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de fond de légumes dans le Thermomix. Préchauffer le four à 180°C. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 60 grammes de crème fraîche épaisse, 20 grammes de maïzena, 12 brins de ciboulette fraîche ciselées et (à ajuster en fonction des goûts), 6 brins de persil frais ciselés et (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Ajouter les 25 grammes de parmesan râpés que vous aviez réservé. Mélanger 25 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles ou dans des ramequins et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. (à ajuster en fonction de votre matériel). Servir chaud ou froid.
Variantes et ajustements
Vous pouvez remplacer le cumin par du curry, du curcuma ou du paprika. Vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait de coco et un peu d'eau. Vous pouvez choisir d'ajouter d'autres épices comme du cumin ou du curry, remplacer le lait par du lait de coco et un peu d'eau... bref les variantes sont légions :)
J’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc et rajouté un carré frais et 50g de dès de bacon fumés (pour la moitié des ingrédients). Je me suis régalée 😋!
Conseils de présentation et accords
J’ai choisi la présentation en parts individuelles, mais cela fonctionne aussi dans un moule familial. Vous pouvez manger ce flan en accompagnement (exemple dos de cabillaud avec un peu de riz ou quinoa) dans ce cas, servir chaud. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur pour une entrée froide. En accompagnement, ce flan se marie très bien avec une viande ou un poisson et peut être servi en entrée chaude ou froide.
Méthode et matériel
Pour une préparation rapide et efficace, voici une version condensée: Lavez et découpez en rondelles les carottes. Lavez et découpez le céleri en morceaux. Disposez sur une plaque de cuisson, d'un côté les carottes et de l'autre le céleri. Enfournez dans un four vapeur à 100°C pendant 20 minutes. Une fois cuits, mettez les carottes dans un saladier et le céleri dans un second saladier. Émulsionnez avec un blender plongeant. Beurrez les ramequins individuels. Commencez par disposer la préparation au céleri dans le fond puis couvrez avec celle aux carottes.
Sur la planche à découper, disposez les noisettes, concassez-les grossièrement avec la lame d'un couteau. Ajoutez-les sur le dessus des ramequins.
❥Recette [09] .:.Carotte à la crème .:. Thermomix
En résumé, ce flan de carottes et céleri au Thermomix est une option savoureuse et polyvalente, adaptée à diverses occasions et accompagnements, avec des possibilités de variantes selon les goûts et les ingrédients disponibles.