Cette recette rassemble les étapes clés pour préparer des gaufres au lait de coco avec levure chimique, en suivant exactement les formulations et l’ordre présent dans le brouillon.
Ingrédients et préparation de la pâte
4 pièces
4 œufs
140 g de sucre
250 g de farine
75 g de noix de coco rapée
1 sachet de levure
200 ml de lait de coco
200 ml de lait
50 g de beurre
Etape 1 /4 Battez les œufs avec le sucre.
Etape 2 /4 Ajouter la farine, la noix de coco râpée, 1 pincée de sel, la levure, le lait de coco et le lait, mélangez bien.
Etape 3 /4 Incorporez les blancs d’œufs montés en neige et 50 g de beurre fondu.
Etape 4 /4 Laissez reposer ½ heure.
Préparation de la base et techniques
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Travaillez les jaunes avec le sucre, puis la farine et enfin le lait de coco, la pâte doit être lisse. Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Faites chauffer le gaufrier, huilez-le au pinceau. Versez une petite louche de pâte sur l’une des faces en la répartissant bien. Refermez le gaufrier et faites cuire 3 à 5 min. Faites cuire d’autres gaufres jusqu’à épuisement de la pâte.
Variantes et conseils nutritionnels
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de gaufres au lait de coco aussi saines que délicieuses.
Il faut savoir que je n’ai pas du tout cuisiné de tout le mois de septembre. Et à vrai dire depuis que j’ai créé l’agence… je cuisine beaucoup moins qu’avant. Bonne décision car pour le coup les plats étaient incroyablement bons ! Et je ne le remercierai jamais assez d’avoir pris soin de moi en préparant ces repas avec amour et attention. Mais moyenne parce que j’aime cuisiner… et devoir sacrifier ce plaisir pour le boulot ce n’est pas dans ma philosophie du bien-être.
Avoir une agence de communication : ok. Avoir des projets passionnants qui demandent investissement et travail intense : ok. Alors la semaine dernière j’ai vraiment pris le temps et le plaisir de me remettre à la cuisine. Et j’ai commencé par de délicieuses gaufres au lait de coco. Il faut savoir que je consomme peu de protéine animale et j’évite les produits laitiers. Heureusement les gaufres peuvent se passer de lait de vache, qu’on peut tout à fait remplacer par du lait végétal comme le lait de soja ou de coco. Je préfère largement le lait de coco qui donne une saveur assez surprenante aux gaufres. On peut remplacer aussi le sucre par de la compote (sans sucres ajoutés bien sûr) !
Finitions et cuisson
Dans un saladier ajouter l’œuf, la compote, la farine, la levure et mélanger le tout. Ajouter le lait en deux fois, puis le sel, la cannelle et mélanger à nouveau. Si nécessaire, huiler légèrement vos plaques chaudes, puis verser la pâte.
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Temps total : 1 h 48
Faites chauffer un gaufrier et beurrez-le légèrement. Versez une louche de pâte dans chaque compartiment du bas, puis refermez le gaufrier.
Gaufre Coco façon lao
Idée d’accompagnement
Pour changer un peu de la traditionnelle confiture de fraise, de la célèbre pâte à tartiner, ou de la chantilly industrielle en bombe, et si vous tartiniez vos bonnes gaufres au lait de coco de lemon curd fait maison ?
Ressources et notes
Cette section reprend les éléments du brouillon sans introduire de nouvelles informations non présentes.