Une recette simplissime aujourd’hui, mais qui fera son petit effet à l’heure de l’apéritif : des mini vol au vent réalisés avec un rouleau de pâte feuilletée, à garnir avec une préparation crémeuse. J’ai découpé la pâte en carrés de 4 x 4 cm : il faut 3 carrés pour faire un vol au vent. J’ai utilisé une douille à l’envers pour emporte-piécer 2 de ces trois carrés. Il suffit ensuite de déposer les carrés “troués” sur celui qui va devenir la base en humidifiant la pâte pour qu’elle “colle” bien. On enfourne 10 à 12 minutes à 180°C : cela permet à la pâte feuilletée de se développer et de gonfler.
Bienvenida sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Quand les vol au vent ont refroidis, il suffit de les garnir. J’ai opté pour du fromage en crème Saint-Agur qui se marie bien avec le croustillant de la pâte.
Les feuilletés vol au vent sont une véritable merveille de la cuisine française. Leur pâte feuilletée légère et aérée, combinée à une garniture savoureuse, en fait un mets incontournable pour tout amateur de cuisine raffinée. Dès la première bouchée, le feuilleté vol au vent séduit par sa texture croustillante et son goût délicat. Polyvalents et élégants, ils sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un repas de fête ou une réception. Leur capacité à être garnis selon les préférences individuelles les rend encore plus attrayants. Que vous soyez amateur de saveurs classiques ou aventurier culinaire, les feuilletés vol au vent sauront satisfaire toutes vos envies.
Les vol au vent peuvent également être transformés en desserts étonnants avec des garnitures sucrées comme une compote de pommes à la cannelle, une crème pâtissière vanillée ou encore un mélange de fruits rouges et de crème chantilly. En plus de leur diversité gustative, les vol au vent sont parfaits pour agrémenter un repas avec simplicité et gourmandise. Ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir, ce qui permet de gagner du temps en cuisine tout en offrant un plat délicieux et esthétiquement plaisant. Leur présentation élégante en fait également un choix idéal pour les repas festifs, les dîners en famille ou entre amis, et même pour les occasions plus formelles.
Avec Prêt à Garnir, réussir ses vol au vent devient un véritable jeu d’enfant, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Notre sélection variée de vol au vent à garnir, disponibles en formes classiques ou carrées, permet de répondre à vos besoins. L’un des principaux avantages des vol au vent de Prêt à Garnir est leur simplicité d’utilisation. Ces feuilletés prêts à être garnis ne nécessitent qu’un temps de réchauffage minimal. En quelques minutes seulement, vous pouvez transformer ces vol au vent en un plat digne des meilleures tables. Il vous suffit de les passer quelques minutes au four pour obtenir un feuilletage croustillant et doré à souhait, prêt à accueillir la garniture de votre choix.
Chez Prêt à Garnir, nous mettons un point d’honneur à proposer des produits de qualité. Pour vous aider à réussir vos préparations, nous vous proposons des recettes détaillées sur le site. Que vous soyez à la recherche d’inspiration pour une garniture classique ou que vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, vous y trouverez des idées pour toutes les occasions.
Pour réaliser cette recette de croûte de bouchée (vol au vent), commencer par abaisser votre pâte feuilletée. Je recommande d'utiliser ma recette de pâte feuilletée qui est technique mais facile à réaliser en suivant pas à pas la recette. Lorsque la pâte feuilletée est abaissée sur 4 à 5 mm (elle doit être assez épaisse), détailler des disques de pâte avec un emporte-pièce. ...à chaque découpage de pâte, vérifier que le disque a bien été découpé en le faisant glisser légèrement sur le plan de travail fariné. Découper autant de disques de pâte que possible. Sur les 6 autres disques de pâte, restés sur le plan de travail, évider le centre avec un second emporte-pièce rond uni ou cannelé de diamètre inférieur. Disposer ces anneaux délicatement sur les disques de pâte pleins. ...placer la plaque ainsi terminée au frais pendant 2 heures avant de procéder à la cuisson. Disposer aux quatre angles de la plaque des petits moules à dariole, qui font 5 à 6 cm de haut. ...pour cela il faut déposer une plaque à pâtisserie sur les quatre moules à dariole. Il vaut mieux utiliser une plaque à pâtisserie en tôle bleuie car elle doit avoir un certain poids. Au bout de 20 minutes, les bouchées ont bien levé, et la plaque les a retenues de manière à les garder bien régulières. Prolonger la cuisson encore 5 à 10 minutes dans le four. Les bouchées ne risquent plus de retomber. Pour contrôler la cuisson des bouchées, il faut que le dessous soit cuit.