Une recette qui cuit en moins de 20 min ? Mélangez la crème avec le curcuma. Dans les ramequins individuels, découpez un champignon en lamelles par ramequin. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Avec des oeufs extra frais, tentez la recette des oeufs cocotte au saumon fumé !
Une entrée facile à faire. Idéale pour le repas de Pâques ! Découvrez toutes nos autres idées d’entrées de Pâques.
Faites cuire les oeufs cocotte au saumon fumé environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Tous les aliments ne vont pas au micro-onde, les oeufs par exemple, ont tendance à exploser si vous les faites cuire au micro-onde. Assaisonnez avec du poivre à votre goût. Placez les ramequins dans le panier de l’air fryer et faites cuire pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Préparation de la base et choix des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir rapidement à feu vif dans l’huile d’olive, avec 1 pincée de sel, la gousse d’ail hachée et l’échalote ciselée. Coupez les pieds des champignons et émincez-les. Beurrez 4 ramequins. Placez dans chacun 1 cuillerée à soupe de saumon et répartissez votre préparation et les champignons dans les ramequins. Cassez-y 1 œuf et ajoutez 1 cuillère de crème fraîche. Faites cuire 10 minutes au bain-marie, dans le four chauffé à th. 6 (180°C), jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Chez nous, nous aimons les œufs sous toutes les formes ! C’est simple et rapide pour le quotidien, il n’est pas nécessaire d’en faire beaucoup pour obtenir une recette délicieuse. Avec les œufs cocotte en particulier, on oublie souvent à quel point c’est simple et bon. La seule difficulté réside dans le temps de cuisson car cela varie beaucoup d’un four à l’autre.
Variantes et adaptations
2 c. 1 c. Pour les « bons » mangeurs, mettez deux œufs par personne (attention, le temps de cuisson sera un peu plus long). Vous pouvez ajouter un peu d’ail dans la poêlée de champignons et d’épinards. Vous pouvez mettre d’autres légumes (brocolis, courgettes, pak choï, poivrons…) ou d’autres champignons (shiitakés, pleurotes, cèpes…).
Coupez les bouts terreux des champignons. S’ils ne sont pas très sales, essuyez-les avec un torchon humide, sinon rincez-les rapidement sous l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. Mettez une poêle à chauffer à feu vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Quand la poêle est chaude, versez les champignons. Salez et saisissez-les à feu vif pendant 5 à 10 mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les pousses d’épinards et laissez-les suer 2/3 minutes en remuant. Quand l’eau de végétation s’est évaporée, mettez sur feu doux et ajoutez la crème fraîche. Déglacez les sucs de cuisson en grattant bien le fond de la poêle avec une spatule en bois. Beurrez les ramequins. Répartissez les champignons et les épinards au fond. Cassez délicatement un œuf par-dessus (ou deux pour les grosses faims ! Attention de ne pas percer les jaunes). Salez, poivrez et couvrez (avec des petits couvercles ou du papier d’aluminium). Enfournez pour 25 à 30 mn. La cuisson est vraiment essentielle pour la réussite de cette recette. Le jaune (mais bien sûr adaptez en fonction de vos goûts !) doit être liquide. Arrêtez la cuisson quand les deux tiers du blanc ont pris (+/- un tiers doit encore être transparent) car l’œuf va continuer à cuire légèrement dans son ramequin.
Conseils et variantes
Il est inutile de cuire vos œufs cocotte au bain-marie à une forte température car l’eau ne chauffe pas à plus de 100°C. Ou dans une sauteuse au bain-marie (mieux vaut utiliser des mini cocottes avec couvercles pour éviter les projections d’eau) : mettez un torchon au fond de la sauteuse pour amortir les chocs. Posez les ramequins par-dessus.
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