crible de gousses d’ail enfoncées au couteau. puissant. ce mythe familial. trous…", expliquent les experts de l’institut. Une viande crue est composée à 70% d’eau. poussés vers l’extérieur. que les fibres musculaires se contractent. dessêche, devient plus grise et filandreuse. comme celui déposé autour. gousses restent en partie crues. coloration dorée qui développe les arômes grillés. de barrière. bonne nouvelle est qu’il suffit de changer de geste. poivre. cette cuisson maîtrisée, c’est la découpe immédiate. redistribuent dans toutes les fibres. Pour Pâques ou pour toute autre occasion festive, préparez un délicieux gigot d’agneau piqué à l’ail ! Ce plat de viande familial et réconfortant est super facile à réaliser. Accompagnez-le de légumes rôtis ou de pommes de terre sautées, c'est absolument divin et pas du tout prise de tête. La viande est très tendre et bien parfumée avec les gousses d'ail. On vous recommande également le gigot d'agneau à la menthe très savoureux.
2 c. Placer le gigot d'agneau dans un plat allant au four puis le badigeonner de beurre mou et d'huile d'olive sur toute la surface. Verser 20 cl d'eau au fond du plat et ajouter les gousses d'ail. Penser à arroser très régulièrement le gigot d'agneau avec son jus pour que la viande soit bien tendre. Passionnée par la cuisine, Célia est la rédactrice en chef de Demotivateur Food. Son œil mais surtout son estomac sont toujours à la recherche de la dernière pépite croustillante à vous partager. Entre bons plans, belles adresses et recettes gourmandes, elle vous en mettra plein les papilles !
Cette recette de gigot d’agneau à l’ail est une préparation traditionnelle et facile qui ravira tous les amateurs de cuisine classique. Pour réussir cette recette, il est important de laisser la viande reposer à température ambiante avant de la cuire. Les ingrédients comprennent un beau gigot d’agneau de 2 kg avec os, 15 gousses d’ail, du beurre, des feuilles de laurier, du thym ou du romarin frais, de l’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin. La préparation se fait en badigeonnant le gigot d’agneau de beurre ramolli, en l’arrosant d’huile d’olive et en le parsemant de feuilles de laurier et de thym ou romarin effeuillé. Le tout est cuit au four à 240°C pendant 15 minutes par livre. Avant de servir, il est recommandé de laisser le gigot reposer pendant 10 minutes dans le four éteint. Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Remplissez une casserole d’eau et faites-la chauffer. Ensuite, placez le gigot d’agneau dans un grand plat. Badigeonnez-le de beurre ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Faites cuire le gigot d’agneau au four, en comptant 15 min par livre. Cette recette de gigot d'agneau à l'ail est simple à réaliser pour fêter Pâques, mais aussi toute l'année pour un déjeuner dominical ou un bon dîner en famille ou entre amis. Les carnivores et les amateurs de viande d'agneau ne s'y trompent pas : cette recette traditionnelle est incontournable ! La saveur subtile de cette jeune viande est sublimée grâce à la présence soutenue de l'ail, mais aussi du laurier et du thym.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Portez une casserole d'eau à ébullition. Déposez le gigot d’agneau dans un grand plat. Badigeonnez-le de beurre ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de laurier et de thym. Enfournez le plat. Pour le temps de cuisson, comptez 15 min par livre (1 livre = 500 g). Arrosez régulièrement le gigot de son jus de cuisson pour rendre la viande plus tendre. Le gigot d'agneau à l'ail est traditionnellement accompagné de pommes de terre (cuites à l'eau ou sautées) ainsi que de haricots verts en fagots. contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Un produit traditionnel pour Pâques : l’Agneau. Profitez de cette viande goûteuse pour la préparer tout simplement au four et la parfumer avec des herbes de Provence : thym, romarin et ail. Accompagnée de pommes de terre grenaille qui vont s’imbiber du jus de l’agneau lors de la cuisson, c’est l’accord parfait. La préparation est rapide, la cuisson est longue et douce pour obtenir une viande fondante. J’utilise un thermomètre pour garantir la juste cuisson à coeur de mes viandes.
1 - Mélanger 4 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à soupe d’herbes de Provence séchées, du sel et du poivre concassé. Enduire le gigot et les tranches de collier de cette marinade. 3 - Sur la grande plaque du four, verser 2 c. à soupe d’huile d’olive. Y déposer les pommes de terre sur le pourtour. Saler, poivrer. puis baisser le four à 180°C et compter 15 mn de cuisson pour 500g de viande (pour un gigot de 2Kg il faut prévoir 1 bonne heure). Les pommes de terre vont s’imprégner du jus de l’agneau au cours de la cuisson. Après la cuisson, laisser reposer le gigot 15 mn au moins dans le four éteint, porte entrouverte.
Une viande à température ambiante : Pour bien saisir votre gigot d’agneau, il est important de sortir à l’avance la viande du réfrigérateur (au moins 1 heure) afin qu’elle soit à température ambiante. Une marinade pour parfumer la viande : Mélanger une bonne d’huile d’olive fruitée avec des herbes de Provence, de l’ail, du sel et du poivre concassé. Badigeonner la viande, la recouvrir d’un film alimentaire et la laisser se parfumer au moins 1 heure. Enduire la viande d’une bonne huile : le gigot d’agneau doit être généreusement imprégné d’huile avant la cuisson. Utiliser des huiles supportant les hautes températures (huile olive pour le parfum, huile de pépin de raisin pour sa neutralité). Eviter de piquer la viande : il est souvent préconisé de piquer votre gigot d’agneau de gousses d’ail ! En faisant cela, le jus de viande va s’écouler pendant la cuisson au lieu de rester dans la chair. Pour parfumer d’ail votre gigot, préférer répartir dans le plat des gousses en chemise (ce qui veut dire non épluchées). Saler peu : Le sel dessèche la viande. Vous pouvez seulement mettre un peu de sel dans la marinade. Une viande bien dorée : Dans un premier temps, faire saisir le gigot. Une cuisson au four : Dans un premier temps, à four très chaud (220°C), faire saisir la viande 15 mn de chaque coté. Le temps de cuisson : Le temps dépend du poids de la viande. Le temps de repos : Après la cuisson, laissez reposer le gigot 15 mn au moins dans le four éteint, porte entrouverte.
