Il est encore temps de profiter des bons plats mijotés, qui nous réconfortent tant. Aujourd'hui ça sera du poulet mijoté avec des pommes de terre, dans de la sauce tomates, façon ragoût. C'est un plat complet, one pot, que je fais souvent. Un grand classique pour ma famille.
Ingrédients et préparation de base
Préparer tous les ingrédients. Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles ou en demi-rondelles si elles sont plus grandes. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajouter le poulet, saler et poivrer et faire cuire pendant 8-10 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les morceaux soient saisis de tous les côtés. Ajouter les pommes de terre, le laurier, la sauge, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Ajouter le poulet, la purée de tomates et l'eau. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 35-40 minutes. Les pommes de terre doivent être bien fondantes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Découpez 800 g de blancs de poulet en morceaux et 1,2 kg de pommes de terre épluchées en cubes d'environ 3 cm. Émincez 2 oignons et coupez 4 petites carottes en rondelles. Dans la même cocotte, faites suer les oignons pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les carottes pour 2 à 3 minutes supplémentaires. Incorporez ensuite les morceaux de pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 4 feuilles de sauge et une pincée de piment d'Espelette. Remettez le poulet dans la cocotte, puis versez 500 ml de purée de tomates et 200 ml d'eau. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes. Ce plat mijoté réunit des cuisses de poulet dorées et fondantes, accompagnées de pommes de terre, tomates et carottes, le tout parfumé au vin blanc.
Versions Cookeo et variantes simples
Un classique familial, simple et généreux, préparé en un temps record grâce à la cuisson sous pression du Cookeo. Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille supplémentaire pour une version sans alcool. Vous pouvez aussi ajouter des champignons, des olives ou des herbes de Provence pour varier les saveurs. Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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Ingrédients et instructions du registre Cookeo (version condensée)
Dans le même esprit, les éléments suivants décrivent une préparation adaptée au Cookeo: 1 c. à s. Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille supplémentaire pour une version sans alcool. Vous pouvez aussi ajouter des champignons, des olives ou des herbes de Provence. Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, il suffit de le passer quelques minutes au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc fera merveille avec ce plat, mais une salade verte peut également compléter le repas.
Pour les variantes et les questions fréquentes, voir ci-dessous:
Poulet pommes de terre tomates cookeo
Conseils, variantes et conservation
Imaginez un plat réconfortant qui évoque les dîners en famille à la campagne française. Les blancs de poulet et les pommes de terre, préparés avec soin, sont un véritable hommage à la cuisine traditionnelle. Cette recette, simple et rapide, met en avant des ingrédients frais et savoureux, tout en offrant une multitude de bienfaits nutritionnels. Le poulet, riche en protéines, se marie parfaitement avec les pommes de terre, source de glucides complexes. Grâce à votre Cookeo, la préparation est simplifiée et la cuisson rapide, permettant de conserver toute la tendreté des aliments et d'intensifier les saveurs.
Pour un goût encore plus relevé, n'hésitez pas à mariner le poulet dans le vin blanc quelques heures avant la cuisson. Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou des légumes pour une version végétarienne. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Le réchauffage peut se faire au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Un vin blanc sec comme Sauvignon Blanc fera merveille avec ce plat, mais une salade verte peut également compléter le repas. Pour accompagner ce plat, une simple salade verte ou des légumes vapeur sont idéaux; vous pouvez également servir du riz ou des pâtes pour un repas encore plus complet.
Comment obtenir des pommes de terre bien fondantes ? Pour des pommes de terre fondantes, veillez à les couper en morceaux de taille uniforme et à les ajouter en même temps que le bouillon, ce qui permettra une cuisson homogène.
Températures et temps proposés: Cuisson rapide 15 minutes (version initiale), puis mijotage 35-40 minutes selon les morceaux et la puissance du Cookeo.