Aucun gourmand ne saurait résister à cette recette de fondant au chocolat individuel ! Très facile à réaliser, elle ne comporte que 5 ingrédients de base : de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et une belle tablette de chocolat pâtissier. Son point fort ? Sous sa surface à peine craquelée se cache un discret cœur coulant, qui cède dès le premier contact avec la cuillère.
Préchauffez le four th.7 (220°C). Répartissez l'appareil dans des ramequins allant au four et enfournez pendant 7 min. Ce fondant au chocolat est une pure gourmandise !
Adaptations pour un fondant plus sain ou différent
Comme toutes les gourmandises, il doit être consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. D’ailleurs, il existe quelques astuces pour le rendre plus sain !
Par exemple, il pourra être réalisé avec de la farine semi-complète pour augmenter la teneur en fibres. Les fibres sont idéales pour favoriser le transit intestinal et augmenter la sensation de satiété. Le beurre et une partie du sucre peuvent également être remplacés par 150 g de compote de pommes, ce qui permettra d’obtenir un dessert beaucoup plus léger et digeste, mais tout aussi gourmand ! En modulant le temps de cuisson et la température, vous pourrez jouer avec les textures.
Pour un gâteau au chocolat fondant (mais pas coulant), comptez en moyenne 10 min à 200°C. Pour un rendu moelleux et plus friable, enfournez pour environ 2 min supplémentaires. Chaque four fonctionnant de manière sensiblement différente, faites vos propres tests en surveillant régulièrement vos fondants, et en prolongeant graduellement la cuisson si nécessaire.
Préparation en grande plaque et cuisson
Peut-on réaliser le fondant au chocolat dans un grand plat unique ? Nous ne vous conseillons pas de préparer cette recette de fondant au chocolat dans un seul plat. Il risque de ne pas être fondant comme vous le souhaitez. Nous vous suggérons fortement d’utiliser des ramequins comme cela est indiqué dans notre recette.
Cuisson et vérification de la cuisson
Comment savoir si mes fondants sont bien cuits ? Afin de savoir si vos fondants au chocolat sont bien cuits, nous vous conseillons de secouer légèrement vos ramequins : si la pâte bouge beaucoup, c’est que vos fondants nécessitent encore un peu de temps de cuisson. Vous pouvez également vous fier à l’aspect du dessus de vos fondants : si la surface commence à craqueler, c’est qu’ils sont prêts.
Conservation et réchauffage
Comment puis-je conserver mes fondants au chocolat ? Si vous souhaitez garder vos fondants au chocolat pour les déguster le lendemain par exemple, nous vous suggérons de les conserver au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire pour éviter qu’ils ne sèchent. Ainsi, le chocolat va se figer. Ensuite, lorsque vous aurez envie de les manger, pensez à les sortir 1 heure avant du réfrigérateur afin que le chocolat retrouve son aspect fondant. Vous pouvez également passer vos fondants au micro-ondes quelques secondes.
Est-ce que les fondants au chocolat se congèlent ? Oui, c'est possible. Cependant, avant de congeler vos fondants au chocolat, nous vous conseillons de les placer environ 30 min au réfrigérateur pour qu’ils se raffermissent préalablement.
Variantes et astuces pour un goût encore plus fondant
Comment faire pour qu’il soit encore plus fondant ? Entre un fondant au chocolat et un brownie : pas trop sucré, pas trop gras, avec une texture fondante à souhait. Préchauffez le four à 160°C. Fouettez le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Ajoutez les œufs un à un en alternant avec la farine : 1 œuf, fouettez, 1 cuillère de farine, fouettez. La texture entre brownie et fondant vient de la faible quantité de farine (50g seulement) et du beurre demi-sel qui apporte du caractère.
Comment faire un gâteau au chocolat simple, moelleux et fondant ? Je vous propose de tester cette recette ! Ce gâteau au chocolat avait eu beaucoup du succès auprès de mes petites cousines : elles voulaient toutes deux la recette pour la donner à leur mère ! Les accros au chocolat pourront ajouter un nappage de chocolat ou servir avec un coulis au chocolat.
Préparation d’un gâteau au chocolat au four et variantes rapides
1. Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu. 2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. 3. Dans un autre saladier, battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. 4. Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. 5. Pour que le gâteau gonfle de manière uniforme, il est important de bien mélanger la levure avec la farine avant de les ajouter au mélange. Ils vont apporter du moelleux et de la légèreté à votre gâteau. Il ne sera pas du tout sec. 6. Plusieurs internautes se sont émus d’avoir un gâteau qui gonflait bien lors de la cuisson mais qui en retombant se craquelait et offrait un aspect moins beau. Pour y remédier, sautez l’étape « battre les blancs en neige ». 7. Comment décorer un gâteau au chocolat ? Servez ce gâteau au chocolat avec un peu de sucre glace ou décorez-le de copeaux de chocolat (comme ci-dessous). Si vous voulez ajouter un peu de gourmandise à votre dessert, vous pouvez le servir avec une crème anglaise, un coulis de fruits rouges. Un bon vin rouge doux comme le Maury ou le Banyuls peut être un excellent choix à marier avec le gâteau au chocolat. Si vous préférez les vins blancs, optez pour un Sauternes, connu pour ses notes de miel, de noisette et d’orange. Notez toutefois que le choix du vin dépend aussi du type de gâteau au chocolat. Et voici ma recette de gâteau au chocolat en vidéo. C’est une variante de la recette ci-dessus, dans laquelle je simplifie encore plus en incorporant les oeufs entiers. Pas la peine de battre les blancs en neige. Ce gâteau au chocolat noir se prépare en un rien de temps et réunit tout ce qu'on aime : un cœur moelleux qui fond en bouche et un dessus bien croustillant. Parfait pour un goûter en famille, un dessert après le dîner ou même pour la Saint-Valentin. Il vous suffit d'ajuster le temps de cuisson selon la texture souhaitée, et le tour est joué.
Il ne sera pas du tout sec. Pour aller plus vite, pour faire fondre le chocolat et le beurre, je mets le tout dans un bol coupé en carrés au micro-ondes. L'astuce Veggie Cool de GoodPlanet : des haricots rouges dans un gâteau ? Essayez cette technique, qui permet de manger des légumineuses avec gourmandise : testez cette recette.
