Les cakes salés sont des incontournables pour l'apéritif ou comme une entrée servie avec un peu de salade.
Une recette simple et accessible pour l’apéritif ou un repas léger
Versez dans un saladier la farine et ajoutez les 4 oeufs,. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez l'huile et le lait, puis ajoutez les dés de jambon, la levure et le gruyère râpé. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 45 min.
Je l'utilise souvent lors d'apéritif dinatoire ou bien lors d'un dîner léger, je l'accompagne d'une salade verte ou d'une salade d'endives. Ne pas trop cuire le cake est essentiel pour éviter qu'il ne devienne sec.
Le cake, un plat versatile et convivial
Beaucoup de grands-mères le préparaient les yeux fermés, avec ce qu’elles avaient sous la main : un peu de jambon, du bon gruyère, et beaucoup de savoir-faire. Ce cake salé, simple et généreux, a parfumé bien des cuisines familiales. On le tranche pour l’apéro, on l’emporte en pique-nique, on le sert tiède ou froid. Il a ce goût d’enfance qui ne vieillit pas.
Origine et esprit “gâteau de voyage”
Le cake qui a fait du voyage Le cake salé au jambon et au gruyère, celui que préparait grand-mère, a plus d’un tour dans son moule. Il s’inspire des fameux « gâteaux de voyage », ces préparations conçues pour se conserver longtemps et se transporter facilement. Pas de crème, pas de glaçage fragile : juste une pâte moelleuse, nourrissante, prête à suivre les routes. Le cake salé a vite trouvé sa place dans les sacs de pique-nique, les repas de famille ou les trajets en train. On le prépare la veille, on l’emporte partout. Son goût franc, ses ingrédients simples et son côté pratique en ont fait un incontournable. Un vrai compagnon de route.
Portrait de la version familiale
On a hâte de vous le présenter…Si Marine, du blog marineiscooking, adore cuisiner et partager ses recettes, ce n’est pas pour rien ! Entourée par des grands-parents qui cuisinent et qui partagent leurs recettes, elle nous propose cette fois-ci le cake au gruyère et au jambon de sa grand-mère. Un cake qui sent bon l’enfance et l’aventure. Il ne reste plus qu’à vous l’approprier et le faire voyager à votre tour…
La recette phare: cake au gruyère et au jambon de grand-mère
Vous n'allez plus le quitter ce cake au gruyère et au jambon de grand-mère. Une recette doudou qui nous accompagne dans nos aventures !
Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1 heure Type de plat Apéritifs, apéro, pique-nique, Plat principal, Plats
Cuisine française, French250 g de farine200 g de jambon blanc100 g de gruyère râpé (ou comté)4 oeufs100 ml d'huile neutre100 ml de lait (ou moitié lait, moitié crème pour plus de moelleux)1 sachet de levure chimique1 c. à s. de moutarde à l'ancienne1 pincée de muscade sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et un peu de muscade. Incorporez la farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse. Ajoutez le jambon coupé en dés et le gruyère râpé. Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne et mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler, puis faites refroidir complètement sur une grille. Bonne dégustation !
Variantes et accompagnements
Le cake salé reste un grand classique, mais il se décline à l’infini. Le cake salé s’adapte à toutes les saisons et à tous les placards. En été, on y glisse des tomates séchées, des courgettes râpées ou des poivrons grillés. En hiver, on opte pour des lardons fumés, du bleu ou du comté. Les amateurs de saveurs méditerranéennes peuvent ajouter des olives noires, du chèvre frais ou du basilic. Pour une version végétarienne, les légumes rôtis et les herbes fraîches font des merveilles. On peut aussi jouer avec les farines, les épices ou les fromages pour créer un cake salé original.
Facile à préparer, il devient une base idéale pour varier les plaisirs, en apéritif, en pique-nique ou pour un repas sur le pouce. On vous conseille d’ailleurs ce cake salé au chorizo de sanglier et olives noires pour épater toutes les papilles !
Conseils pratiques pour réussir les œufs dans le cake
Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ?