Le principe est le même que pour les lasagnes traditionnelles, mais la garniture change tout : ici, pas de sauce tomate ni de viande hachée, mais une alliance douce et équilibrée entre les poireaux fondus, le thon émietté et la béchamel maison. Les échalotes apportent un fond légèrement sucré, pendant que le gruyère gratine la surface jusqu’à former cette croûte dorée qu’on attend tous. C’est un plat idéal pour vider le placard sans sacrifier le goût.
Ingrédients et préparation de base
Émincez les échalotes et les poireaux. Ajoutez le thon égoutté et émietté. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez vivement, puis versez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux. Dans un plat beurré, déposez une fine couche de béchamel. Ajoutez une couche de pâtes, une couche du mélange poireaux-thon, puis un peu de béchamel.
La préparation peut être utilisée telle quelle comme base des lasagnes. Pour dorer la surface, nappez généreusement de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé avant d’enfourner. Le plat prend alors une croûte dorée et savoureuse qui sublime les saveurs iodées du thon et la douceur des poireaux.
Variantes et conseils pour la cuisson
Lasagnes aux courgettesDes lasagnes délicates et absolument irrésistibles, pour changer de l'ordinaire. Lasagnes végétariennesEnvie d'une petite escapade italienne ? Je vous propose de délicieuses lasagnes végétariennes. Cette recette est un délice qui se déguste le jour-même et le lendemain. Une lasagne revisitée alliant la douceur du poireau à la saveur marine du thon, ce plat complet et réconfortant saura séduire toute la famille par son mélange de textures et de goûts. La béchamel onctueuse et le fromage gratiné apportent une touche de gourmandise, tandis que le vin blanc relève subtilement l'ensemble.
Huiler la poêle et égoutter le thon. Pendant ce temps, réaliser la béchamel : faire fondre le beurre. Tamiser la farine au-dessus. Mélanger (toujours à feu doux). Ajouter progressivement le lait tout en remuant au fouet à main. Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin. Y déposer : 2 tranches de lasagnes, la préparation au thon, un peu de béchamel, encore des lasagnes. Continuer 3 fois. Au-dessus, napper de béchamel et de fromage.
Accents gustatifs et accompagnements
On privilégie les légumes de saison pour préparer de bons petits plats appréciés par toute la famille et faire le plein de vitamine ! Après le gratin aux poireaux la soupe poireaux et pommes de terre, essayez cette recette de lasagnes aux poireaux et thon !
Utilisation et service
Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, l’oignon émincé, remuer sur le feu jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, ajouter les poireaux coupés, sel et poivre. Dans une casserole, mettre le beurre ; ajouter la farine, mélanger rapidement pendant quelques minutes pour obtenir un roux. Et si on troquait la bolognaise pour une version iodée et fondante ?
Le principe est le même que pour les lasagnes traditionnelles, mais la garniture change tout : ici, pas de sauce tomate ni de viande hachée, mais une alliance douce et équilibrée entre les poireaux fondus, le thon émietté et la béchamel maison. Les échalotes apportent un fond légèrement sucré, pendant que le gruyère gratine la surface jusqu’à former cette croûte dorée qu’on attend tous. C’est un plat idéal pour vider le placard sans sacrifier le goût.
LASAGNES SAUMON EPINARD de Laurent Mariotte
Notes finales
Émincez les échalotes et les poireaux. Ajoutez le thon égoutté et émietté. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez vivement, puis versez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.