Nous avons finalement réussi à trouver un jour qui convenait à toutes les deux, alors hier chez moi, nous avons rattrapé le temps perdu autour d’un bon repas. Le repas étant assez consistant, j’aurais pu proposer une crème ou une mousse de fruit en dessert, mais non! Cette amie, tout comme moi est une gourmande, alors j’ai opté pour quelque chose de plus sympa, qui puisse captiver nos papilles.
Côté pratique, ce cheesecake glacé à la banane est un dessert facile et pas cher, qui peut se préparer la veille ou même 2-3 jours à l’avance.
Préparer la croûte et le gâteau de base
1- Emietter les biscuits avec le beurre mou (à l’aide d’un mixeur, d’un blender ou d’une cuillère). 2- Eplucher et bien écraser les bananes, puis ajouter le jus de citron. Râper grossièrement 50 g de chocolat, puis ajouter à la préparation. Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé et le Philadelphia.
Préparez la croûte : mixez finement les spéculoos pour former une poudre. Faites chauffer doucement la crème. Mettez y la gélatine à fondre. Versez la préparation sur la croûte en spéculoos. Coupez la banane fraîche en rondelles. Prédécoupez les parts. A l’aide d’une poche à douille formez des touffes de chantilly le long de la croûte en spéculoos.
Pour la base : Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. La veille, faire fondre le beurre au micro-onde. Pendant ce temps, réduire les biscuits en poudre bien fine. Ajouter le beurre et bien mélanger. Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Déposer au fond du moule les biscuits beurrés et tasser l’ensemble à l'aide des doigts ou d’un verre à fond plat. Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.
Préparer l’appareil à cheesecake
Pour l’appareil à cheesecake : Mélanger le Philadelphia et les sucres avec une cuillère en bois. Ajouter les œufs et la crème fraîche en fouettant. Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Temps total : 2 h Repos : 1 h.
1 banane, 250 g de fromage à tartiner (Philadelphia®), 1 œuf, 90 g de crème fraîche, 20 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 0.5 citron jaune, 1 pincée de sel, 1 banane, 3 c.s. de caramel liquide.
Placez la garniture sur la croûte et enfournez pendant 45 minutes. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante. Coupez des tranches fines dans la demi-banane et disposez-les sur le cheesecake. Ajoutez le caramel liquide et placez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.
Variantes et conseils pratiques
Une très bonne recette de cheesecake, bien parfumée et douce qui ne nécessite pas de four ! Cerise sur le gâteau, elle peut presque de faire de manière allégée ! Enfin oui pour le fromage blanc 0% et la crème liquide à 15% de matière grasse. On trouve assez difficilement en France du fromage frais allégé (à des prix abordables, cela s’entend). J’insiste, c’était vraiment une tuerie. Tant sur la présentation, que le goût ou la facilité de préparation ! Mes collègues ont compris le truc.
Éléments et quantités clés
150 g de biscuits spéculoos, 50 g de sucre, 40 g de beurre, 1 banane, 250 g de fromage à tartiner (Philadelphia®), 1 œuf, 90 g de crème fraîche, 20 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 0.5 citron jaune, 1 pincée de sel, 1 banane, 3 c.s. de caramel liquide.
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