Un macaroni au fromage pour nous replonger en enfance. Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol. Ajouter le lait et la pâte de tomate en fouettant. Égoutter les pâtes en réservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
Préparation et base crémeuse: du lait au fromage
Remettre les pâtes dans la casserole et incorporer le mélange de fromage. Ajouter l’eau de cuisson au besoin pour bien enrober les pâtes. Réchauffer jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes et le fromage fondu. Préparer toute la mise en place et assembler le tout dans le plat de cuisson à la dernière minute.
Le macaroni est meilleur servi dès qu’il est cuit. Sinon, il risque d’épaissir. Il est délicieux tel quel mais il est également possible d’ajouter un peu de piquant au goût ou simplement de bien poivrer le macaroni avant de servir.
Ingrédients et déclinaisons: base et garnitures
Temps Total 20min 0min 20min 0min 600 ml De lait 200 g De pâtes macaroni 100 g De cheddar râpé 2 C. à soupe de fromage à tartiner 1 /2 c. à soupe de paprika 1 /2 c. à soupe d’ail en poudre 100 g De dés de jambon ou de dinde cuits (en option) Sel et poivre Accessoires Casserole multi-usagesCasserole Préparation Etape 1 /5 Dans le Multipot, faire chauffer le lait à feu moyen avec l’ail en poudre et le paprika.
600ml De lait1 /2 c. à soupe de paprika1 /2 c. à soupe d’ail en poudre Etape 2 /5 Ajouter les macaronis dans le lait et faire cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. 600ml De lait200g De pâtes macaroni Etape 3 /5 Réduire à feu doux. Etape 4 /5 Ajouter le cheddar râpé, le fromage à tartiner, une pincée de sel et de poivre. 100g De cheddar râpé2 C. à soupe de fromage à tartiner Etape 5 /5 Mélanger les ingrédients à feu doux jusqu’à ce que les fromages fondent dans le lait et créent une sauce épaisse et crémeuse. 2 c. 1/2 c. 1/4 c.
Entre-temps, dans un mélangeur ou au robot culinaire (ou dans un grand contenant à l’aide d’un mélangeur à immersion), mélanger le fromage canadien, le lait canadien, la farine, la moutarde, le poivre et la muscade. Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter, puis les remettre dans la casserole. Ajouter la préparation au fromage. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse, lisse et épaisse. Assaisonner au goût de sauce au piment fort, si désiré. Garnir de Cheddar additionnel si désiré.
Astuce pour les enfants : Cette recette est idéale pour introduire vos enfants aux pâtes de blé entier ou aux pâtes aux légumes. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de tomates séchées au soleil au moment de verser la sauce au fromage sur les macaronis cuits. Ajouter 1/4 tasse (50 ml) de basilic fraîchement haché juste avant de servir.
Options et conseils de service
Cette préparation met en valeur une sauce crémeuse obtenue par la combinaison du cheddar râpé et d’un fromage à tartiner, avec une touche d’assaisonnements comme le paprika et l’ail en poudre. Le choix d’ajouts facultatifs, tels que des dés de jambon ou de dinde, permet d’adapter le plat selon les goûts et les occasions sans changer la structure de la recette.
